Vini Alsazia Grand Cru Marcel Deiss - Burg La cyprète fidèle - 2018

La cuvée "Burg La cyprète fidèle" 2018 del Domaine Marcel Deiss rappresenta un’espressione rara del territorio alsaziano, soprattutto in versione rossa, laddove la regione è principalmente nota per i suoi vini bianchi. Sotto la prestigiosa denominazione Alsace Grand Cru, questa bottiglia riflette perfettamente la filosofia di Deiss, che si distingue per il rispetto delle antiche tradizioni, la valorizzazione dei terroir e l'approccio biodinamico. Nonostante l’informazione sui vitigni non sia del tutto chiara, è probabile che si tratti di una cuvée d’assemblaggio di varietà tipiche della zona, forse comprendendo Pinot Noir o altre uve autoctone coltivate in promiscuità, come spesso avviene nei vigneti storici alsaziani.

L’Alsazia si trova nel nord-est della Francia, al confine con la Germania, e si caratterizza per un clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde. I suoli sono straordinariamente variegati, composti da marne, calcare, arenarie e argille che donano ai vini trame sottili, complessità aromatica e un’espressiva mineralità. Grazie alla protezione dei Vosgi, le precipitazioni sono piuttosto scarse, favorendo una maturazione ottimale delle uve e una nitida espressione del terroir. L’appellazione Grand Cru assicura una selezione rigorosa delle parcelle e una produzione limita orientata all’eccellenza qualitativa, mentre la storia vitivinicola della regione risale all’epoca romana e si è arricchita nei secoli grazie alle influenze culturali franco-tedesche.

Questo vino si presenta ideale in abbinamento a piatti tipici alsaziani come il coq au vin, la choucroute garnie oppure una tarte flambée ai funghi. Si sposa perfettamente anche con carni bianche arrosto, anatra alle ciliegie, formaggi semi-stagionati e preparazioni a base di funghi o tartufo che ne esaltano la finezza e la struttura.

Per godere appieno delle sue sfumature e del potenziale aromatico, si consiglia di servire questa cuvée tra i 14 e i 16°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter. Così facendo, il vino saprà rivelare appieno tutta l’eleganza e la ricchezza che caratterizzano il Grand Cru alsaziano in una rara versione rossa.