Vini Alsazia Grand Cru Domaine Dirler-Cadé - Spiegel element air - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Dirler-Cadé, situato nel cuore dell’Alsazia, ci offre con la cuvée Spiegel "Element Air" 2023 un’espressione raffinata di Grand Cru. Questa cuvée bianca è uno Chardonnay d’eccezione – benché in Alsazia siano più diffusi i vitigni aromatici come il Riesling, il Gewurztraminer e il Pinot Gris, questa interpretazione esalta le qualità uniche del terroir Spiegel, caratterizzato da suoli calcareo-marnosi capaci di impartire una freschezza minerale vibrante e una struttura elegante al vino. Il millesimo 2023 si distingue per l’ottima espressione aromatica, dominata da note floreali e agrumate, accompagnate da una sottile vena di erbe fini e un accenno di frutta a polpa bianca. La vinificazione, attenta e rispettosa dei ritmi naturali, si ispira alla filosofia biodinamica, sottolineando così purezza e autenticità del frutto.

La regione dell’Alsazia è conosciuta per il suo clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche grazie all’effetto protettivo dei Vosgi. Questo microclima, insieme alla straordinaria varietà di suoli, permette la maturazione lenta e completa delle uve, garantendo vini dal grande equilibrio tra freschezza e profondità aromatica. La storia dell’Alsazia come zona vinicola prestigiosa risale a più di mille anni fa e il riconoscimento delle sue parcelle Grand Cru conferma l’eccellenza di questi terroir.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la cuvée Spiegel "Element Air" si presta magnificamente ad accompagnare piatti raffinati come una quiche lorraine, un filetto di trota alle mandorle, oppure capesante scottate. La sua freschezza e mineralità lo rendono anche perfetto con formaggi a pasta molle (come il Munster alsaziano) o una choucroute di pesce.

Si consiglia una degustazione a una temperatura compresa tra i 8 e 10°C per valorizzare al meglio le sue sfumature aromatiche e la brillantezza minerale. Aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio permetterà al vino di esprimere appieno tutta la sua complessità.