Il Domaine Marcel Deiss è uno dei nomi più emblematici dell’Alsazia, fortemente legato alle pratiche biodinamiche e a una visione rispettosa del terroir. La Cuvée Rotenberg “Le colline rouge” 2019 è un vino bianco secco che riflette pienamente questa filosofia produttiva. Il Rotenberg, letteralmente “collina rossa”, si riferisce a un pendio di marne rosse calcaree, dotato di ottimo drenaggio e grande capacità di riflettere il sole, il che conferisce alle uve maturità, freschezza e mineralità. L’assemblaggio tipico di Deiss non privilegia un solo vitigno ma propone un’espressione corale di uve tradizionali alsaziane come Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer e Muscat, lavorate insieme già nella vigna, raccolte e vinificate con grande attenzione per rispettare tanto l’annata quanto il terroir. La 2019, annata calda ma equilibrata, regala un vino di buona stoffa, con aromi complessi di frutta gialla, erbe officinali, accenni di spezie e una vibrante nota minerale in chiusura.
L’Alsazia, regione situata nell’est della Francia ai confini con la Germania, offre un clima semi-continentale caratterizzato da forti escursioni termiche e scarsa piovosità grazie alla protezione dei Vosgi. Il suolo, incredibilmente variegato, è forse tra i più frazionati e complessi d’Europa, punto di forza per la produzione di vini fortemente identitari. La storia secolare di questa regione, attraversata da influenze francesi e tedesche, si riflette nella cultura del vino e nella tipologia degli assemblaggi.
Grazie alla sua struttura e complessità, la Cuvée Rotenberg si presta a diversi abbinamenti. Può accompagnare una choucroute alsacienne, esaltandone la componente aromatica, oppure piatti raffinati a base di pesce come il luccio alla panna o una trota alle mandorle. Da provare anche con formaggi a pasta molle come il Munster, tipico della zona, o con una torta salata di cipolle.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, così da valorizzare tutta la sua gamma aromatica e la naturale freschezza. Si può aprire la bottiglia una mezz’ora prima per permettere al vino di esprimersi pienamente nel calice.
