Vini Non specificato Dirler-Cadé - Cuvée Cécile - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Cécile 2015 del Domaine Dirler-Cadé è un bianco secco grand cru proveniente dal cuore dell’Alsazia, regione celebre per le sue produzioni eleganti e complesse. Sebbene la composizione dei vitigni non sia precisata, Dirler-Cadé è rinomato per la vinificazione di Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat. Il millesimo 2015 si è distinto per le condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione ottimale dei grappoli, donando struttura, ricchezza aromatica ed equilibrio tra freschezza e corpo. La vinificazione si svolge tradizionalmente con pressatura soffice e fermentazione lenta, esaltando la purezza e la mineralità tipici dei grandi terroir alsaziani. Essendo classificato Grand Cru, questo vino proviene da parcelle di altissimo pregio, con suoli ricchi di calcare e marne che conferiscono complessità, carattere e un potenziale evolutivo notevole.

L’Alsazia, situata tra il massiccio dei Vosgi e il fiume Reno, gode di un microclima particolarmente secco e soleggiato, tra i più aridi di Francia. Questo clima, insieme all’incredibile varietà di suoli (calcarei, granitici, argillosi), permette agli autoctoni alsaziani di esprimere un’espressività aromatica sopraffina e una mineralità spiccata. La tradizione vinicola alsaziana affonda le radici in secoli di storia, plasmando uno stile unico caratterizzato da vini bianchi secchi e profumati, riconoscibili in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Cécile Grand Cru 2015 si sposa perfettamente con la cucina alsaziana come la Choucroute de la mer, quiche ai porri, o ancora piatti della cucina italiana come risotti ai frutti di mare o pesce bianco alla griglia. Ottimi anche l’abbinamento con formaggi freschi di capra, crostacei e sushi, grazie alla sua freschezza e persistenza.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, dopo un breve passaggio in decanter per valorizzare il suo bouquet aromatico. In bocca rivelerà mineralità, note floreali e fruttate, con una chiusura elegante e persistente.