Vini Pinot nero J. S. Schaal - 2024

Recensioni Viniou

Il Pinot Noir Grand Cru 2024 di J. S. Schaal è un vino rosso secco prodotto in Alsazia, nel cuore di una delle zone più vocate della regione. Siamo di fronte a un’espressione unica di Pinot Noir, un vitigno tanto delicato quanto complesso, qui coltivato secondo metodi biologici su un terroir grand cru. Il millesimo 2024 promette freschezza e finezza, con una vinificazione attenta a esaltare sia la mineralità del suolo alsaziano sia la purezza aromatica dell’uva. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, con sentori di piccoli frutti rossi, note floreali e un’elegante traccia speziata che anticipa una bocca morbida, succosa e di grande equilibrio.

L’Alsazia è una regione dal clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e soleggiate mitigate dalle fresche brezze dei Vosgi. I vigneti grand cru godono di un eccellente drenaggio grazie ai suoli composti da marne, calcari e arenarie, condizioni ideali per il Pinot Noir che qui acquisisce una personalità tutta particolare: elegante, sapido, leggermente speziato. La viticoltura in Alsazia vanta secoli di storia, combinando savoir-faire francese e precisione germanica, a conferma della raffinatezza dei suoi vini.

Per gli abbinamenti, la delicatezza e l’equilibrio del Pinot Noir Grand Cru rivelano la loro migliore espressione accanto a piatti raffinati ma non troppo potenti. Ottimo con carni bianche come anatra glassata, faraona arrosto o quaglie con funghi. Da provare anche con la tradizionale tarte flambée alsaziana o formaggi moderatamente stagionati come il Munster. I piatti a base di funghi di bosco, o una trota alla mugnaia, sottolineano la sua fine mineralità.

Consiglio di servirlo alla temperatura di 14-16°C, dopo un breve passaggio in caraffa per permettere ai profumi di aprirsi appieno. Gusterai così tutta la freschezza e la complessità di un grande Pinot Noir alsaziano biologico.