Vini Pinot nero A. C. Sparr - Carpe diem - 2023

Recensioni Viniou

A.C. Sparr Cuvée Carpe Diem Pinot Noir 2023 è un vino rosso secco, biologico, proveniente dalla prestigiosa denominazione Grand Cru dell’Alsazia. Ottenuto da uve 100% Pinot Noir, questo millesimo 2023 si distingue per la sua eleganza e freschezza, tipiche del vitigno in questa regione del nord-est della Francia. La vinificazione è condotta con grande attenzione, privilegiando fermentazioni naturali e un affinamento che rispetta la purezza del frutto e la delicatezza tannica, caratteristiche essenziali dei Pinot Noir alsaziani di alto livello.

L’Alsazia è una regione vitivinicola affascinante, situata tra i Vosgi e il Reno. Il clima semi-continentale, con inverni freddi, primavera mite ed estati calde ma ben ventilate, è ideale per la maturazione lenta del Pinot Noir, donando vini di finezza, struttura e vivacità aromatica. I terreni sono estremamente vari, con una predominanza di suoli calcarei, marne e arenarie, che esaltano l’espressione minerale e la complessità dei vini. La regione vanta una storia vinicola secolare, fortemente influenzata dal passaggio di culture germaniche e francesi, che hanno modellato lo stile unico dei vini alsaziani.

Questo Pinot Noir Grand Cru si presta ad abbinamenti raffinati. Si sposa magnificamente con carni bianche come l’anatra arrosto, il pollo di Bresse o coniglio in salsa leggera. Da provare anche con piatti della tradizione locale come il baeckeoffe, uno stufato di carne tipico alsaziano, oppure con tartare di manzo aromatizzata o formaggi mediamente stagionati, come il Munster. La sua freschezza e i delicati sentori di frutti rossi esaltano crostacei come l’astice grigliato o salmone affumicato.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Pinot Noir giovane a una temperatura di servizio tra i 14 e i 16°C, dopo un breve passaggio in caraffa per permettere al vino di aprirsi e sviluppare tutta la sua complessità aromatica.