Vini Crémant d'Alsazia Dirler-Cadé - Brut Nature Rosé - 2020

Recensioni Viniou

Il Crémant d’Alsace AOC “Cuvée Brut Nature Rosé” 2020 del Domaine Dirler-Cadé è un eccellente esempio di spumante alsaziano, prodotto secondo il metodo tradizionale, identico a quello utilizzato per lo Champagne. La sua cuvée rosé è il risultato di un sapiente assemblaggio di vitigni tipici locali, tra cui il Pinot Noir in evidenza, che conferisce al vino il caratteristico colore rosa tenue, aromi di piccoli frutti rossi e una freschezza vibrante. Il millesimo 2020, caratterizzato da un clima equilibrato, ha permesso di ottenere uve dal perfetto equilibrio tra acidità e maturità, ideali per un brut nature: ovvero uno spumante con residuo zuccherino minimo o assente, valorizzando la purezza e la mineralità del terroir alsaziano. L’assenza di dosaggio fa risaltare la precisione gustativa e la vivacità delle bollicine.

L’Alsazia è una delle regioni vitivinicole più affascinanti della Francia, situata ai piedi dei Vosgi. Il clima semi-continentale, protetto dalle montagne, permette una maturazione lenta delle uve, donando ai vini una freschezza e una finezza inconfondibili. I suoli sono variegati, ricchi di argilla, calcare, granito e scisto, fattori che contribuiscono alla complessità aromatica dei vini locali. La lunga tradizione vinicola alsaziana si riflette nel rispetto per la natura e nelle pratiche sostenibili adoptate da molti produttori, tra cui Dirler-Cadé, noto per la filosofia biodinamica.

Questo Crémant si accompagna splendidamente a piatti freschi e delicati. Ideale con antipasti a base di salumi sottili, frutti di mare, carpacci di pesce e crudi di gambero. Si sposa perfettamente anche con specialità regionali come la tarte flambée alsaziana, oppure con una quiche di verdure o un’insalata di aringhe marinate. Sul versante dei dessert, valorizza crostate di frutti rossi o una bavarese ai lamponi.

Per gustare appieno le sue qualità è consigliabile servirlo ben fresco, tra i 6 e gli 8°C, in calici da spumante o flute, in modo da apprezzarne la finezza delle bollicine e la freschezza dei profumi. Se ne consiglia la degustazione entro 3-4 anni dalla vendemmia.