Vini Non specificato Arpents du Soleil - Auxerrois - 2016

Recensioni Viniou

L’Arpents du Soleil Cuvée Auxerrois 2016 è un vino bianco secco proveniente dalla Normandia, una regione della Francia più famosa per i suoi sidri che per la produzione vinicola. Questa cuvée monovarietale mette in risalto l’Auxerrois, un vitigno bianco derivante dalla famiglia dei Pinot, noto per la sua freschezza, la rotondità e la finezza aromatica. Il millesimo 2016, caratterizzato da un clima piuttosto favorevole e da un’estate moderatamente calda, ha permesso di ottenere uve mature che conservano una bella acidità. La vinificazione, generalmente in vasche inox per preservare la freschezza dei profumi, offre un vino limpido dal colore giallo paglierino chiaro, con sentori delicati di agrumi, mela verde, fiori bianchi e leggere note minerali al palato.

La Normandia, terra dalla storia antichissima, vanta un clima oceanico fresco e umido, mitigato dall’influsso della Manica. Qui, la viticoltura è quasi una scommessa, resa possibile soprattutto nei terroirs più favorevoli e ben esposti, come quello degli Arpents du Soleil. I suoli calcareo-argillosi, abbastanza drenanti, permettono ai vitigni di esprimere finezza e vivacità. Questa rinascita della viticoltura normanna racconta la storia di una sfida appassionata contro le intemperie, ma anche la ricerca di uno stile singolare ed elegante.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Auxerrois 2016 si presta magnificamente a piatti a base di pesce, crostacei oppure carni bianche cucinate con salse leggere. Perfetto anche su antipasti freddi, tartare di pesce o formaggi freschi di capra. Un abbinamento tipico del territorio potrebbe essere con le ostriche di Normandia, oppure con una sogliola alla meunière. La sua acidità vivace e la moderata struttura la rendono ideale come aperitivo raffinato.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C, in bicchieri da vino bianco, per apprezzarne appieno i profumi delicati e la freschezza gustativa. Eventualmente puoi lasciarlo respirare per qualche minuto prima di servirlo, per consentire al bouquet aromatico di aprirsi.