Vini Valle della Loira Château Fosse-Sèche - Arcane - 2022

Recensioni Viniou

Il Château Fosse-Sèche Cuvée Arcane 2022 è un vino bianco secco proveniente dalla rinomata Vallée de la Loire, una delle regioni vinicole francesi più celebri per la produzione di bianchi freschi e minerali. Anche se la cuvée può presentare diverse varietà, nella zona della Loire si ritrovano spesso Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e, meno comunemente, varietà antiche come la Pineau d’Aunis. La vinificazione della Cuvée Arcane punta su fermentazioni spontanee e un uso minimo di solfiti, privilegiando l’espressione pura e naturale del terroir. La vendemmia 2022 si distingue per un andamento climatico favorevole, che ha portato uve mature e perfettamente sane, contribuendo a un equilibrio armonioso tra freschezza, fruttuosità e una spiccata mineralità.

La Vallée de la Loire, famosa per il suo clima relativamente temperato e i suoli calcari-argillosi ricchi di fossili, offre condizioni ideali per produrre vini dalla grande eleganza. La vicinanza del fiume regola le temperature e apporta umidità, permettendo una lenta e completa maturazione delle uve. Storia e tradizione si fondono in questa regione, patria di grandi castelli e di vigneti dall’impronta ecologica sempre più marcata.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il corpo slanciato e la vivace acidità della Cuvée Arcane 2022 si accompagnano magistralmente a piatti di pesce crudo, ostriche e frutti di mare, ma dona grandi soddisfazioni anche con formaggi freschi di capra tipici della regione, come il Crottin de Chavignol. Tra le proposte più tradizionali, consiglierei una quiche ai porri o una tarte fine alle verdure di stagione.

In degustazione, si suggerisce di servire questo vino a una temperatura tra i 9 e i 11°C per apprezzare al meglio la sua freschezza floreale e le note minerali. È consigliabile aprire la bottiglia una ventina di minuti prima del servizio per permettere al vino di esprimere tutto il suo potenziale aromatico.