Il Domaine Scheidecker & Fils, con la sua Cuvée Lieu-Dit Bouxreben 2021, offre un vino bianco secco che riflette elegantemente il terroir alsaziano. Anche se il blend preciso di uve non è specificato, la tradizione della regione suggerisce che possa trattarsi di varietà tipiche come Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer o Sylvaner, conosciute per dare vini freschi, aromatici e di grande purezza. Il millesimo 2021, caratterizzato in Alsazia da un clima abbastanza fresco, lascia immaginare un vino dotato di una spiccata acidità, un profilo floreale e fruttato e, probabilmente, una piacevole mineralità dovuta alla precisione della vinificazione e al rispetto per la peculiarità del sito Bouxreben.
L’Alsazia è una regione di grande fascino, incastonata tra i Vosgi e il Reno. Il clima è uno dei più secchi della Francia, grazie alla protezione della catena montuosa, e ciò favorisce maturazioni lente ed equilibrate delle uve. I terreni, spesso composti da marne, arenarie e calcare, contribuiscono a conferire ai vini un carattere distintivo e una bella salinità. La vocazione per i vini bianchi di alta qualità è storica: qui si valorizzano le espressioni pure delle varietà attraverso pratiche di vinificazione attente e spesso non invasive.
La Cuvée Lieu-Dit Bouxreben, grazie alla sua struttura fresca e all’aromaticità, si presta a numerosi abbinamenti. Ottima con piatti tipici della tradizione alsaziana come la choucroute di pesce, la tarte flambée o un paté di fegato d’oca, ma anche con piatti internazionali come sushi, insalate di mare, formaggi freschi a pasta molle o carni bianche aromatizzate con erbe.
Per apprezzarne al meglio le sfumature, il vino va servito fresco, idealmente tra i 8 e i 10°C. Un breve passaggio in calice ampio consentirà di liberare tutto il suo bouquet aromatico e la vivacità gustativa.
