Vini Alsazia Domaine Achillée - Scherwiller - 2019

Recensioni Viniou

Il Domaine Achillée Cuvée Scherwiller 2019 è un bianco alsaziano secco e biologico, espressione autentica del terroir di Scherwiller, nel cuore dell’Alsazia. Questo vino proviene da un assemblaggio di vitigni tipici della regione: spesso, in questa zona, dominano Riesling, Pinot Blanc e Sylvaner, che conferiscono freschezza, aromaticità e una finezza minerale. Il millesimo 2019 è stato segnato da condizioni climatiche ottimali con giornate calde e notti fresche, elemento che garantisce una maturazione ottimale delle uve, preservando acidità ed equilibrio. La vinificazione presso il Domaine Achillée avviene nel rispetto della natura: fermentazioni spontanee, minimi interventi e un utilizzo sapiente dei lieviti indigeni, elementi che esaltano la purezza espressiva del vino.

L’Alsazia è una regione vinicola di grande tradizione, incastonata tra i Vosgi e il Reno. Il clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, unito alla straordinaria diversità di suoli – in particolare il substrato ciottoloso-sabbioso di Scherwiller – crea le condizioni ideali per la produzione di vini bianchi fragranti, eleganti e longevi. La storia vitivinicola alsaziana è antichissima e da secoli questa zona è rinomata per la qualità della sua produzione, con una decisa vocazione alla biodiversità e oggi un forte impegno verso la coltivazione biologica.

Un vino come la Cuvée Scherwiller 2019 trova il suo abbinamento ideale con la cucina locale alsaziana: choucroute de la mer, quiche lorraine, tarte flambée o piatti a base di pesce e crostacei, grazie alla sua acidità vibrante capace di valorizzare le note iodate e la morbidezza dei piatti. Perfetto anche con carni bianche, formaggi a pasta molle e insalate gourmet con agrumi o erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Sarà così possibile apprezzare al meglio le sue note floreali e fruttate, la precisione minerale e la raffinata eleganza che lo contraddistinguono.