Vini Alsazia Domaine Achillée - Libre - 2021

Recensioni Viniou

Il Domaine Achillée, con la sua Cuvée Libre Rouge 2021, ci offre un’espressione intrigante e contemporanea dei vini rossi d’Alsazia. Prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, il vino nasce da un blend di uve rosse tipiche della regione, anche se l’Alsazia è tradizionalmente più conosciuta per i suoi bianchi. Il millesimo 2021 si distingue per una freschezza vivace e un profilo aromatico trasparente; la vinificazione privilegia approcci naturali e uno stile libero, dove il terroir si esprime con autenticità, grazie a fermentazioni spontanee e a un uso moderato di interventi in cantina. I terreni argilloso-calcarei arricchiscono il vino di mineralità, mentre l’altitudine e il clima fresco contribuiscono all’eleganza complessiva.

L’Alsazia è una regione dalla storia viticola affascinante, posta lungo il confine orientale della Francia. Il clima semi-continentale, protetto dai Vosgi, garantisce estati calde e secche che favoriscono la maturazione delle uve mantenendo al contempo una buona acidità. I suoli variegati — ricchi di calcare, argilla e composti pietrosi — permettono l’elaborazione di vini complessi e strutturati. La tradizione enologica qui si intreccia con influenze francesi e tedesche, conferendo ai vini un carattere unico.

Dal punto di vista gastronomico, questa cuvée rossa, data la sua freschezza e la presenza di tannini setosi, si presta bene ad abbinamenti regionali come un coq au vin alsaziano, la tarte flambée con pancetta affumicata o piatti a base di funghi e carni bianche grigliate. Anche una selezione di charcuteries o formaggi semistagionati esalterà la vivacità del vino.

Per cogliere la finezza aromatica e la struttura fresca della Cuvée Libre Rouge, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Un breve passaggio in caraffa aiuterà il vino a esprimere appieno la sua personalità, regalando un’esperienza piacevole e autentica.