Recensioni Viniou
Il Domaine La Ville de Colmar 2021 è un vino bianco secco proveniente dalla rinomata regione vinicola dell'Alsazia, nel nord-est della Francia. La vendemmia 2021 ha beneficiato di un clima continentale fresco, che ha permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi complessi e mantenendo una vivace acidità. Sebbene il dettaglio del vitigno non sia specificato, l'Alsacia è celebre per la produzione di bianchi aromatici da varietà come Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer e Pinot Gris. La vinificazione in questa zona pone grande enfasi sulla purezza del frutto e sulla valorizzazione del terroir, con fermentazioni spesso condotte in acciaio inox per preservare freschezza e tipicità varietale.
L’Alsazia si distingue per la sua straordinaria mosaico di suoli: graniti, marne, calcari e arenarie, che conferiscono grande personalità ai vini. La regione ha una storia vinicola millenaria, influenzata culturalmente sia dalla Francia che dalla Germania, il che si riflette anche negli stili di vino unici. Le brezze fresche e protettive dei Vosgi contribuiscono a condizioni ideali per la coltivazione delle uve, favorendo profumi intensi, acidità equilibrata e una straordinaria longevità ai vini.
Un Alsace blanc sec è un compagno ideale per la cucina regionale. Provalo con una choucroute de la mer, pesce affumicato, terrine di pesce o formaggi freschi come il munster all’erba cipollina. Ottimo anche con piatti della cucina italiana come risotti primaverili, antipasti di pesce o carni bianche in salsa leggera. La sua acidità rinfrescante e gli aromi floreali si sposano sia con pietanze a base di verdure sia con crostacei.
Ti consiglio di degustarlo a una temperatura fra 8 e 10°C, per esaltarne la freschezza aromatica e la vivacità in bocca. Apri la bottiglia qualche minuto prima del servizio, così da permettere al vino di esprimere tutto il suo bouquet.
