Recensioni Viniou
Il vino Klipfel, Alsace Vin de France blanc, si presenta come una bella espressione fresca e vivace del territorio alsaziano. Anche se non viene indicata l’annata (non millésimé), possiamo aspettarci che sia stato realizzato seguendo un assemblaggio di varietà tipiche locali bianche, come Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner o Gewurztraminer, tutte apprezzate per la loro capacità di trasmettere mineralità e freschezza. Il tipo "sec" ci indica un approccio secco, perfetto per valorizzare la pulizia e la tipicità aromatica di questa regione. Il metodo di vinificazione alsaziano è generalmente in acciaio o botti neutre, per esaltare la purezza del frutto ed evitare una presenza invadente del legno.
L’Alsace è una delle regioni più singolari di Francia, collocata tra i Vosgi e il Reno. Il clima è semi-continentale, caratterizzato da estati calde e secche, ma serate fresche che favoriscono una maturazione lenta e dettagliata delle uve, garantendo vini di grande finezza e verticalità. I terreni variano notevolmente, spaziando da marne, a calcare, fino a substrati granitici: questa diversità conferisce ai vini profili aromatici molto ricchi. La storia vitivinicola della regione è antica e attraversa l’influenza tedesca e francese, mentre la tradizione delle bottiglie “flûte d’Alsace” accompagna il prestigio internazionale di questi bianchi.
In abbinamento, questo vino bianco secco dell’Alsace è versatile e accompagna splendidamente piatti leggeri e freschi. Si adatta perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia, asparagi e insalate primaverili. Da provare anche con specialità della regione come la tarte flambée o i choucroute di pesce. Ottimo anche come aperitivo, esalterà antipasti a base di verdure e formaggi freschi, come un caprino locale o una Tome d’Alsace.
Per esprimere al meglio la sua vivacità aromatica e la tipica freschezza, consiglio di servirlo tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza. Così si potrà apprezzare la sua purezza, la finezza dei profumi e la leggerezza del sorso.
