Recensioni Viniou
Il vino "Cuvée Classic" 2021 del Castello Martinolles è un affascinante esempio di bianco proveniente dalla regione del Languedoc-Roussillon, precisamente dall'appellation Pays d’Oc. Questo vino bianco secco esprime una combinazione raffinata di varietà di uva selezionate, tipiche del territorio, che convergono in un profilo aromatico fresco e deciso. Anche se la vinificazione specifica non è dettagliata, generalmente queste cuvée vedono una fermentazione a temperatura controllata per preservare la vivacità e la freschezza delle note fruttate e floreali.
Il Languedoc-Roussillon è una delle regioni vinicole più dinamiche della Francia, caratterizzata da un clima mediterraneo con inverni miti e estati calde e secche, che influisce profondamente sulla maturazione delle uve. I terreni sono prevalentemente composti da marne, calcari e argille, che contribuiscono a dare struttura e mineralità ai vini prodotti. La storia vinicola di questa zona è antica, con un vasto patrimonio culturale che oggi si riflette nella produzione vitivinicola contemporanea, riconosciuta per la sua innovazione e qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il "Cuvée Classic" 2021 si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e frutti di mare, come ostriche e capesante, grazie alla sua freschezza e acidità equilibrata. Inoltre, si rivela un ottimo compagno per formaggi freschi e piatti regionali come la bouillabaisse o le insalate di mare. Anche la cucina mediterranea, con le sue preparazioni a base di erbe aromatiche e olive, risponde bene alle caratteristiche di questo vino.
Per apprezzare al meglio le sue qualità organolettiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questa temperatura permette di esaltare la vivacità aromatica e di apprezzarne pienamente la freschezza e la complessità.
