Il Domaine Pichat Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Places" 2021 rappresenta una delle espressioni più alte del Syrah nell’area settentrionale della Valle del Rodano. Prodotto esclusivamente da uve Syrah, provenienti dall’omonima parcella di grande pregio, questo vino offre tutto il carattere che ci si aspetta da una Côte-Rôtie di razza: eleganza, finezza, struttura e una grande capacità di invecchiamento. Il millesimo 2021, caratterizzato da un clima relativamente fresco, ha permesso una maturazione lenta delle uve, regalando al vino freschezza, profondità e profili aromatici vibranti. La vinificazione si concentra sulla valorizzazione del frutto e della complessità, con affinamenti prevalentemente in barriques che aggiungono note speziate e una texture setosa al sorso.
La Côte-Rôtie si situa nella parte più settentrionale della Valle del Rodano, su ripidi pendii orientati a sud-est che beneficiano di una esposizione solare ottimale. I suoli sono composti prevalentemente da scisti e mica, elementi che assicurano mineralità e tensione ai vini prodotti. La regione gode di un clima continentale con influenze mediterranee: inverni freddi, estati calde e il celebre vento “Mistral” che contribuisce a preservare la sanità delle uve. Fondata su tradizioni vitivinicole antichissime, l’area della Côte-Rôtie è celebrata internazionalmente per la raffinatezza dei suoi rossi a base Syrah.
In abbinamento, questa “Cuvée Les Grandes Places” si sposa magnificamente con piatti di carne rossa alla griglia, tagli di agnello arrosto o brasati, e selvaggina come il cinghiale o il cervo. Tra le specialità locali, il civet de lièvre (lepre in umido) o un filetto di manzo con una salsa al pepe verde rappresentano scelte eccellenti. Ottimo anche con formaggi stagionati di carattere.
Si consiglia di degustare questo Côte-Rôtie tra i 16 e i 18°C. È ideale aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione o eventualmente decantarlo per favorire l’apertura degli aromi.
