Vini Cornas Xavier Vignon - Arcane VI Les Amoureux - 2016

Il Cornas "Cuvée Arcane VI Les Amoureux" 2016 di Xavier Vignon rappresenta uno dei vini più avvincenti della regione settentrionale della Valle del Rodano. Questo rosso, prodotto in una delle denominazioni più prestigiose e celebrate per l'espressione sincera e vigorosa della Syrah, riflette lo stile deciso e autentico del territorio. Anche se la composizione ampelografica non è dichiarata con assoluta certezza, Cornas è quasi esclusivamente noto per i suoi vini a base di Syrah, in purezza o quasi, donando carattere intenso e una spiccata complessità aromatica. Il millesimo 2016 è sinonimo di grande equilibrio, contraddistinto da una maturazione ideale delle uve che ha dato origine a vini corposi e longevi; la vinificazione spesso prevede una lunga macerazione e un affinamento in legno volto ad ammorbidire e nobilitare la struttura tannica.

Cornas si trova sulla riva destra del Rodano, in un’area relativamente piccola famosa per i suoi suoli granitici e per un'esposizione ottimale che favorisce la maturazione ottimale della Syrah anche in annate fresche. Il clima continentale, mitigato dall’influenza del fiume e da venti benefici come il mistral, permette lo sviluppo di profumi articolati: bacche nere, pepe, erbe aromatiche e un tipico carattere affumicato e selvatico si riscontrano spesso nei vini di questa zona. La storia di Cornas affonda le radici nel passato, con una tradizione vitivinicola di secoli, anche se la zona ha conosciuto una rinascita negli ultimi decenni grazie a produttori di grande talento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Cornas di questa struttura e profondità trova il suo complemento ideale con piatti di grande sapore: carni rosse in umido o alla griglia, selvaggina, arrosti di agnello alle erbe di Provenza, nonché stufati tradizionali come il coq au vin. Ottimo anche con formaggi stagionati e speziati.

Si consiglia la degustazione a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’eventuale aerazione nel decanter che favorisca l’apertura dei complessi aromi e ammorbidisca il corpo del vino, per una vera esperienza da intenditori.