Vini Cornas Domaine Les Bruyères - Rebelle - 2021

Il Domaine Les Bruyères Cuvée Rebelle Cornas 2021 è un vino rosso secco certificato biologico, prodotto nella celebre appellation Cornas, nella Vallée du Rhône settentrionale. Realizzato esclusivamente da Syrah, vitigno principe di quest'area, esprime tutte le caratteristiche di potenza ed eleganza legate sia al millesimo che al terroir unico. La fermentazione è tradizionale con uso limitato di solfiti e grande attenzione all'espressione autentica del vitigno e del suolo. Questo vino mostra una veste rubino intensa, profumi complessi di mora, ribes nero, pepe nero e violetta, accompagnati da leggeri sentori affumicati e di sottobosco. Al palato è ricco e strutturato, con tannini decisi ma fini e una persistenza notevole, segno di una grande capacità di evoluzione negli anni.

Cornas è una delle più antiche denominazioni della Vallée du Rhône nord, situata su pendii ripidi composti da suoli granitici che obbligano la vite a radicarsi in profondità. Il clima qui è continentale, mitigato dal Mistral che mantiene l'aria asciutta e favorisce una maturazione lenta delle uve, regalando vini di grande concentrazione e longevità. Storicamente, Cornas era una zona meno conosciuta rispetto a Côte-Rôtie o Hermitage, ma negli ultimi decenni ha conquistato un posto d’onore tra gli appassionati di vini di carattere.

Per gli abbinamenti, questa Syrah si esprime magnificamente con carni rosse alla griglia, agnello in crosta di erbe, cacciagione in umido e stufati robusti, ma anche con piatti tipici della regione come il civet de sanglier o una daube provençale. Ottimo pure con formaggi stagionati a pasta dura.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il Cornas Cuvée Rebelle a una temperatura di 16-18°C, dopo un'eventuale aerazione in decanter per esaltarne i profumi complessi. Può essere apprezzato ora, ma raggiungerà il suo apice nei prossimi 7-10 anni.