Vini Cornas Domaine Tunnel - Syrah - 2003

Recensioni Viniou

Il Domaine Tunnel Cornas 2003 è un’autentica espressione della Syrah della Valle del Rodano settentrionale. Prodotto esclusivamente a partire da vigne selezionate di Syrah, questo vino rosso robusto riflette perfettamente la concentrazione e la complessità tipica di Cornas. Il millesimo 2003, segnato da un’estate particolarmente calda, conferisce al vino maturità, una struttura importante e una notevole morbidezza nei tannini, senza però sacrificare l’intensità della frutta nera e la profondità delle spezie. La vinificazione tradizionale, sostenuta da un affinamento accurato, permette di esaltare le caratteristiche intrinseche del terroir: sentori di pepe nero, violetta, note affumicate e un’eco minerale che resta persistente al palato.

La denominazione Cornas si trova nell’estrema parte meridionale dell’area settentrionale della Valle del Rodano, su ripide colline granitiche che dominano il fiume. Il clima qui è continentale, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, fattori che contribuiscono alla maturazione ottimale della Syrah. I suoli granitici particolarmente poveri sono il segreto della concentrazione aromatica e della potenza che caratterizzano i vini di Cornas, mentre la lunga tradizione viticola del territorio garantisce una produzione d’eccellenza che risale a secoli fa.

Il Cornas 2003 si abbina magnificamente con piatti ricchi e strutturati come il cinghiale in umido, l’agnello arrosto alle erbe di Provenza o la selvaggina, ma si sposa perfettamente anche con piatti della tradizione locale come il civet de lièvre (lepre in umido). Un ottimo compagno anche per formaggi stagionati dal sapore deciso.

Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimersi completamente.