Vini Châteauneuf-du-Pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - Pure Clairette - 2021

Questo Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 del Domaine Raymond Usseglio & Fils rappresenta un’espressione rara e raffinata di uno dei bianchi più noti della Vallée du Rhône méridionale. La dicitura “Cuvée Pure Clairette” suggerisce che si tratti di una versione prodotta esclusivamente, o quasi, dal vitigno Clairette, uno dei vitigni storici dell’appellazione, anche se nelle varie cuvée della zona non è raro trovare assemblaggi con Grenache Blanc, Roussanne o Bourboulenc. La vinificazione segue criteri attenti alla massima espressività territoriale: la certificazione in biodinamica è garanzia di una filosofia produttiva rispettosa dell’ambiente e del terroir. Atteso da questa cuvée un profilo elegante, che unisce freschezza, finezza aromatica e una struttura soffice e persistente. Profumi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi appena accennati e leggere note di spezie dolci e mandorla raccontano l’anima mediterranea della Clairette, valorizzata dalla mano attenta del produttore.

La regione di Châteauneuf-du-Pape, nella parte meridionale della Valle del Rodano, è celebre per i suoi suoli composti da galets roulés (ciottoli levigati dal Rodano), argille rosse e sabbie, capaci di trattenere il calore del giorno e restituirlo lentamente di notte, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Il microclima è caldo e soleggiato, temperato dal Mistral che protegge i vigneti dalle malattie e consente una coltivazione naturale. Questa tradizione viti-vinicola ha radici antiche, legata storicamente ai papi ad Avignone e a un equilibrio unico tra ricchezza e finezza nei grandi vini sia rossi sia bianchi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Châteauneuf-du-Pape Blanc di questo stile si esalta con cucina raffinata ma non troppo opulenta: piatti di pesce come un filetto di branzino al forno su letto di finocchi, crostacei a vapore, tartare di salmone, oppure piatti più tipici della zona come una brandade de morue o un pollo arrosto alle erbe provenzali. Ottimo anche con formaggi caprini non stagionati o con un risotto alle erbe.

In degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura intorno ai 10-12°C, in calici a tulipano che ne esaltino i profumi. Un vino che può essere apprezzato subito per la sua freschezza, ma che sa anche evolvere con qualche anno in cantina, guadagnando complessità e profondità.