Il Château Nalys Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 è un vino emblematico della Vallée du Rhône méridionale, tra le più prestigiose denominazioni francesi. Composto generalmente da un sapiente assemblaggio di Grenache, Syrah e Mourvèdre—tipici del taglio GSM—questo vino si distingue per la sua generosità olfattiva e la struttura elegante. Il millesimo 2021, segnato da un clima fresco e alcune piogge primaverili, ha favorito la maturazione lenta dell’uva, regalando finezza aromatica, tannini setosi e una bella freschezza. La vinificazione tradizionale prevede la fermentazione in vasche di cemento o acciaio, spesso seguita da un affinamento in grandi botti di rovere, utile per ingentilire il vino e svilupparne la complessità.
La valle del Rodano meridionale gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, inverni miti e la presenza del Mistral, il forte vento che favorisce la sanità delle uve. Il terreno di Châteauneuf-du-Pape si distingue per i suoi celebri "galets roulés"—ciottoli che accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano durante la notte—contribuendo alla piena maturazione delle uve e alla concentrazione degli aromi. Questa regione ha una lunga storia vitivinicola, risalente al XIV secolo, quando fu scelta dai papi di Avignone per la qualità unica dei suoi vini.
Per gli abbinamenti, questo Châteauneuf-du-Pape si esprime al meglio accanto a piatti robusti e saporiti. Ottimo con arrosti di agnello alle erbe di Provenza, guancia di manzo brasata, cacciagione come il cinghiale o anatra alla confit. Da provare anche con formaggi stagionati, come il Tomme de Chèvre o il Comté. Se preferisci un tocco regionale, accompagna con una ratatouille o con la classica daube provençale.
Per la degustazione, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. In questo modo il vino potrà sprigionare al meglio i suoi complessi sentori di frutti rossi maturi, spezie, erbe mediterranee e una piacevole nota pepe nero sul finale.
