Vini Saint-Joseph Coursodon - L'Olivaie - 2022

Il Saint-Joseph Cuvée L'Olivaie 2022 della maison Coursodon è un classico esponente del Rodano settentrionale rosso, ottenuto prevalentemente da Syrah, vitigno principe della denominazione. Proveniente da vigneti selezionati dell'AOC Saint-Joseph, questo vino riflette la tipica eleganza e la struttura che contraddistinguono i migliori terreni di questo settore del Rodano. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione tradizionale in tini, seguita da un affinamento in botti di rovere che arricchiscono il profilo aromatico preservando la freschezza del frutto. L'annata 2022 si preannuncia particolarmente interessante grazie a un clima equilibrato che ha favorito maturità e concentrazione, offrendo al naso note di piccoli frutti neri, viola, spezie dolci e un delicato tocco minerale.

La regione di Saint-Joseph si sviluppa sulla riva destra del Rodano, tra Vienne e Valence, in un'area contraddistinta da climi continentali con influssi mediterranei che assicurano una maturazione lenta e progressiva delle uve. I suoli sono prevalentemente granitici, ricchi di scisti e ardesia, condizioni ideali per la Syrah che qui assume un carattere elegante ma deciso. Saint-Joseph vanta una storia vitivinicola antica, già apprezzata nel XVII secolo dai re di Francia, e oggi gode di una reputazione in costante ascesa grazie a produttori come Coursodon.

Per esaltare al meglio le caratteristiche della Cuvée L'Olivaie, consiglio abbinamenti con carni rosse alla griglia, agnello arrosto aromatizzato alle erbe provenzali e stufati di selvaggina. Anche i formaggi stagionati della valle, come il Saint-Marcellin o il Picodon, si sposano perfettamente alla profondità e alla speziatura tipica di questo vino. Per chi vuole restare nel solco della tradizione locale, una guancia di manzo brasata al vino rosso rappresenta un abbinamento perfetto.

In degustazione si suggerisce di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un'eventuale breve aerazione in decanter per valorizzarne il bouquet. In queste condizioni, la Syrah di Saint-Joseph saprà offrire tutta la sua complessità e piacevolezza.