La Cuvée Nobles Rives 2023 della Cave de Tain è un ottimo esempio di Saint-Joseph AOC della Vallée du Rhône settentrionale. Prodotto principalmente da uve Syrah, si distingue per un colore rosso profondo e riflessi violacei. Al naso offre intense note di frutti rossi maturi, spezie dolci e una tipica traccia pepata, affiancate da sentori di violetta e un delicato tocco minerale, che testimonia la purezza del terroir. In bocca è armonioso, con tannini setosi e freschezza naturale; il finale è elegante, lungo e saporito, lasciando percepire lievi sfumature di liquirizia e cioccolato fondente.
La regione della Vallée du Rhône settentrionale, e in particolare l’appellazione Saint-Joseph, gode di un microclima ideale per la coltivazione della Syrah: il clima è continentale, con estati calde e soleggiate, ma mitigate dai venti freschi che percorrono la valle, e gli inverni possono essere anche rigidi. I pendii scoscesi del terroir sono caratterizzati da suoli di granito, sabbia e argilla, il che conferisce ai vini una spiccata mineralità e una finezza aromatica distintiva. La storia della Cave de Tain risale agli inizi del Novecento ed è oggi uno dei principali punti di riferimento della cooperazione vitivinicola nella regione, con un impegno particolare nel valorizzare i singoli terroir delle denominazioni del Rodano settentrionale.
Questo Saint-Joseph si abbina magnificamente a piatti della tradizione francese, come l'anatra arrosto con salsa ai frutti rossi, o una daube de boeuf (stufato di manzo alle erbe provenzali). Ottimo anche con un agnello in crosta di erbe o con formaggi stagionati e a pasta dura, come il Comté. Non disdegna accostamenti più semplici, come una charcuterie di salumi artigianali e pane rustico.
Per apprezzare al meglio il profilo aromatico e la struttura del vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve aerazione, che ne esalterà le note fruttate e speziate.
