Recensioni Viniou
Il Côtes-du-Rhône AOC Cuvée Réserve 2022 del Château Mont-Redon è un tipico esempio di rosso della Valle del Rodano, zona celebre per i suoi vini generosi e dalla grande personalità. Prodotto perlopiù con un assemblaggio di Grenache, Syrah e Mourvèdre, questo vino incarna lo stile classico della denominazione: al naso rivela sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note erbacee, mentre in bocca mostra una struttura equilibrata, tannini ben integrati e una piacevole persistenza aromatica. Il millesimo 2022 si distingue per la freschezza e una vivace componente fruttata, favorita da una vendemmia che ha permesso di preservare acidità e fragranza.
La regione della Valle del Rodano vanta una straordinaria tradizione vitivinicola, con una storia che si perde nei secoli. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche rinfrescate dal celebre vento Mistral che contribuisce a mantenere le uve sane e a esaltare la maturità aromatica. I suoli, prevalentemente composti da ciottoli, calcare e argilla, apportano ricchezza e complessità ai vini prodotti. In particolare l’area delle Côtes-du-Rhône offre una grande varietà di terroir capaci di dare vini dal carattere fruttato e speziato, ideali da gustare giovani ma anche interessanti dopo un breve affinamento.
Per valorizzare al massimo il Cuvée Réserve di Mont-Redon si consiglia di abbinarlo a piatti della tradizione locale come stufato di agnello alla provenzale, ratatouille di verdure, salsicce provenzali o formaggi a media stagionatura. Ottimo anche con carni alla griglia, arrosti e piatti speziati della cucina mediterranea. Grazie alla sua versatilità, accompagna bene anche piatti di pasta al ragù o risotti ai funghi.
Per la degustazione, suggerisco di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, che permette di esprimere al meglio la sua ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini. È consigliabile aprirlo almeno mezz’ora prima del servizio, affinché possa ossigenarsi leggermente.
