Il Côtes-du-Rhône Rouge “Combes Saint Sauveur” è un vino rosso secco tipico della celebre Vallée du Rhône, famoso per la sua accessibilità e l’espressione genuina del territorio. Nonostante non sia millesimato, ciò indica una selezione di uve da annate differenti, con l’intento di ottenere un profilo gustativo costante anno dopo anno. Generalmente assemblato da uve Grenache, Syrah e Mourvèdre, presenta un colore rubino intenso e aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e ribes, insieme a note speziate e leggere sfumature erbacee. In bocca offre una buona freschezza, tannini delicati e un finale armonioso, sottolineando la classicità del blend della denominazione.
La regione della Vallée du Rhône è tra le più affascinanti della Francia vitivinicola. Qui il clima è prevalentemente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, influenzate dal Mistral, vento che aiuta a mantenere le uve sane e concentrate. I suoli variano molto: ciottoli, argille, calcari, che donano complessità e struttura ai vini, anche quelli da appellazioni regionali come il Côtes-du-Rhône. La storia vitivinicola risale all’epoca romana e nel tempo la denominazione si è affermata come punto di riferimento per rossi conviviali, ricchi di frutta ed equilibrio.
Perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina francese rustica, come l’agneau rôti aux herbes (agnello arrosto alle erbe), uno spezzatino di manzo al vino rosso, oppure una ratatouille di verdure mediterranee. In ottica italiana, si abbina deliziosamente a una lasagna tradizionale, a grigliate miste di carne, salsicce speziate o formaggi a pasta semidura.
Si consiglia di gustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve aerazione in caraffa, soprattutto se giovane, per esaltare gli aromi fruttati e la piacevolezza al palato.
