Vini Cabernet d'Anjou Pierre Chanau - 2023

Recensioni Viniou

Il Pierre Chanau Cabernet d’Anjou 2023 è un affascinante rosé proveniente dalla celebre denominazione Cabernet-d’Anjou AOC, nella Vallée de la Loire. Questo vino viene tipicamente realizzato a partire dai vitigni Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, due varietà che si esprimono con particolare finezza sulle rive del fiume Loira. L’annata 2023 si caratterizza per la sua freschezza aromatica e per i profumi particolarmente fruttati, grazie a una vinificazione attenta che ne preserva la fragranza e la vivacità. In bocca, il vino si distingue per l’equilibrio tra una piacevole nota acidula e una leggera morbidezza residua, tipica dello stile di questa denominazione.

La Vallée de la Loire e, più precisamente, la sottozona di Anjou-Saumur, godono di un clima temperato con microinfluenze oceaniche che garantiscono maturazioni lente e un’ottima conservazione delle fragranze varietali. I suoli sono caratterizzati da tufi calcari e ardesie, elementi che contribuiscono a una mineralità sottile e a una vivida espressione aromatica nei vini. Storicamente, Anjou è una regione vitivinicola di grande tradizione, un vero laboratorio di rosati raffinati e versatili, molto popolari sia in Francia che oltre confine.

Il Cabernet d’Anjou si presta magnificamente a una tavola informale ma curata. Perfetto come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, salumi delicati come il rillettes di maiale tipico della zona, insalate estive a base di pollo o gamberetti, o ancora con una terrina di pesce. Ottimo anche con piatti speziati della cucina asiatica leggera o con crostacei alla griglia. Un abbinamento più classico resta con la celebre tarte aux fruits rouges della Loira.

Per la degustazione, consiglio di servire il Pierre Chanau Cabernet d’Anjou 2023 a una temperatura tra 8 e 10°C. In questo modo esprimerà al meglio la sua freschezza e la ricchezza dei suoi aromi, regalando un’esperienza piacevolmente dissetante e conviviale.