Vini Bourgueil Domaine Y. Amirault - Le grand clos - 2021

Il Domaine Y. Amirault con la sua cuvée Le Grand Clos 2021 di Bourgueil AOC rappresenta una delle migliori espressioni del Cabernet Franc della Valle della Loira. Questa annata offre un vino rosso secco di carattere, vinificato con attenzione per rispettare la purezza del frutto e l’eleganza tipica della denominazione. Le uve provengono da vigne situate su suoli tipici di calcare e argilla, che conferiscono al vino freschezza, struttura e una bella mineralità. In cantina si punta su fermentazioni naturali con lieviti indigeni, e un affinamento che talvolta prevede il passaggio in botti di rovere per aggiungere complessità, senza mai travolgere le qualità varietali del vitigno.

La regione della Valle della Loira, e in particolare la zona di Bourgueil nella Touraine, conosce un clima temperato influenzato sia dall’oceano Atlantico che dal fiume Loira. Questo conferisce alle uve una maturazione lenta, perfetta per sviluppare aromi freschi e tannini setosi. La storia della regione è profondamente legata alla nobiltà francese e ai suoi castelli rinascimentali, e il vino qui è prodotto da molti secoli. I terreni di calcare e sabbia, alternati ad argilla, sono ideali per il Cabernet Franc, che qui trova una delle sue più nobili interpretazioni.

Il Bourgueil Le Grand Clos si distingue per il suo profilo aromatico, con note di frutti rossi freschi come lampone e ciliegia, accompagnate da sentori erbacei e una leggera speziatura. In abbinamento, si sposa perfettamente con piatti regionali come il ragoût d’agneau de Touraine, pollame arrosto o formaggi di capra freschi come il Crottin de Chavignol. Ottimo anche con carni fredde e piatti a base di funghi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Bourgueil Le Grand Clos 2021 leggermente fresco, tra 15 e 17°C, per esaltare al meglio la sua vivacità e la finezza dei suoi profumi. Se possibile, aprire la bottiglia mezz’ora prima del servizio per favorire l’ossigenazione e lo sviluppo del suo bouquet raffinato.