Vini Vouvray Francois et Julien Pinon - Vouvray Silex Noir - 2018

La Cuvée Vouvray Silex Noir 2018 di François et Julien Pinon è un vino bianco secco ottenuto esclusivamente da uve Chenin Blanc, il vitigno iconico dell’appellazione Vouvray. Il millesimo 2018 è stato particolarmente favorevole nella Valle della Loira, regalando vini dalla maturità ottimale, caratterizzati da un bel bilanciamento tra freschezza e complessità aromatica. Le vigne crescono su terreni di “silex noir”, una particolare variante silicea che dona mineralità, profondità e tensione al vino. La vinificazione viene svolta con grande delicatezza, con fermentazioni spontanee e un affinamento sui lieviti, per preservare tutto il potenziale espressivo delle uve e tradurre fedelmente il carattere del terroir.

La regione del Vouvray, situata nella parte orientale della Touraine, gode di un clima temperato influenzato dalla Loira e dai suoi affluenti, che mitigano le temperature e favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve. I suoli, composti da argille, calcare e soprattutto dal celebre “tuffeau” e selce (silex), sono l’elemento chiave per la longevità e l’eleganza che contraddistinguono i vini di questa denominazione. La storia del Vouvray è secolare: la sua reputazione si fonda sulla tradizione di produrre bianchi sia secchi che dolci, apprezzati già alle corti reali francesi nel Medioevo.

Il Vouvray Silex Noir secco si distingue per note di mela verde, pesca bianca, agrumi e mandorla, intrecciate a una marcata sfumatura minerale e a una freschezza salina. Questo profilo aromatico lo rende ideale con piatti a base di pesce, crostacei, capesante gratinate o ostriche, ma si abbina perfettamente anche a piatti della tradizione locale come il “sandres au beurre blanc” (luccio alla crema di burro) o un caprino fresco della Touraine.

Si consiglia di degustare questo Vouvray tra i 9 e gli 11°C, servendolo in un calice piuttosto ampio per valorizzare sia l’intensità aromatica che la sua bella tensione minerale. Pur offrendo già ora grande soddisfazione, il vino possiede ottimo potenziale d’invecchiamento – anche fino a 10 anni – arricchendo il bouquet di note mielate e leggermente speziate col tempo.