Spumanti Touraine Vigneau Chevreau - Le Naturel

Recensioni Viniou

Il Vigneau Chevreau Cuvée Le Naturel, un vin effervescente bianco non millesimato della denominazione Touraine AOC, è prodotto nel cuore della Valle della Loira, una delle regioni più vocate di Francia per i vini bianchi e le bollicine di grande raffinatezza. Questa cuvée è ottenuta con tecniche di vinificazione che privilegiano l’espressione naturale del vitigno – spesso il Chenin Blanc in questa zona – senza aggiunta di dosaggio finale, dando vita a un vino puro, dal profilo aromatico elegante, caratterizzato da profumi di mela cotogna, fiori bianchi, agrumi freschi e una chiara mineralità. L’effervescenza fine e persistente accompagna un palato equilibrato tra dolcezza naturale e vivace acidità, rivelando note di miele, pera matura e mandorla.

La Valle della Loira, ed in particolare la subregione di Touraine, si estende lungo il medio corso del fiume Loira e gode di un clima temperato con influssi oceanici, ideale per la coltivazione della vite. I terreni sono composti principalmente da argille, calcare e sabbia, elementi che conferiscono ai vini freschezza e mineralità. La zona è storicamente celebre per la produzione di vini espressivi, già apprezzati alla corte dei re di Francia per la loro finezza e versatilità. Le vigne del domaine Vigneau Chevreau sono coltivate secondo principi biodinamici, riflettendo il rispetto profondo per il terroir e la tradizione.

In abbinamento, questa Cuvée Le Naturel si presta magnificamente all’aperitivo, specie con formaggi di capra freschi tipici della Touraine, come il Sainte-Maure, foie gras o piatti delicati a base di pesce e crostacei. La lieve dolcezza la rende perfetta anche con cucina asiatica speziata, tempura di gamberi o dessert a base di frutta e mandorle. Per gustarne al meglio la freschezza aromatica e l’equilibrio, consiglierei di servirla fresca, tra i 6 e gli 8°C. Un bicchiere ampio da spumante permetterà di apprezzare appieno la vivace effervescenza e i raffinati profumi che il terroir della Loira sa regalare.