Vini Saumur-Champigny Richard Desouche - Le P'tit Domaine - Les Bois Blancs - Saumur Champigny - 2017

Recensioni Viniou

Il Saumur-Champigny “Le P'tit Domaine - Les Bois Blancs” 2017 del Castello Richard Desouche è un vino rosso secco, vinificato principalmente a partire da uve Cabernet Franc, tipiche dell’appellazione Saumur-Champigny. L’annata 2017 offre un quadro caratteristico, con un profilo aromatico fresco, note di frutti rossi croccanti come ribes e lampone, sentori erbacei fini e una chiusura leggermente speziata. La struttura è snella, animata da tannini gentili e da una vivace acidità che conferisce un sorso allegro e di grande bevibilità. La cuvée “Les Bois Blancs” riflette una vinificazione rispettosa del frutto e del terroir, con fermentazioni condotte in vasche inox per esaltare la purezza varietale e la piacevole fragranza del Cabernet Franc.

La regione di Saumur-Champigny, situata nella parte centrale della Valle della Loira, gode di un clima temperato grazie alla vicinanza dell’oceano Atlantico, che mitiga le escursioni termiche e favorisce maturazioni lente e progressive. I terreni calcarei e tufacei, tipici dell’area, apportano freschezza e mineralità ai vini, facilitando l’espressione di profumi intensi e di una certa eleganza nei rossi. Storicamente, questa zona vanta una lunga tradizione vinicola, riconosciuta già nel Medioevo: i vini di Saumur-Champigny erano molto apprezzati anche nelle corti reali francesi per il loro stile fine e la loro versatilità gastronomica.

Grazie al suo carattere fresco ed equilibrato, questo vino si abbina molto bene con piatti tipici della Valle della Loira, come il ragoût d’agneau, la terrina di selvaggina, i funghi saltati o i formaggi caprini locali semi-stagionati. Ottimo anche con piatti italiani come tagliatelle ai funghi, pollo alle erbe o una parmigiana leggera di melanzane, dato il suo profilo vivace e non troppo tannico.

Per apprezzarne al meglio fragranza ed espressione aromatica, si consiglia di servire il Saumur-Champigny “Le P'tit Domaine - Les Bois Blancs” 2017 a una temperatura di 15-16°C, in calici di media ampiezza che mettano in risalto i delicati bouquet varietali. Può essere stappato anche leggermente in anticipo, circa mezz’ora prima della degustazione, per apprezzarne la finezza e la piacevolezza di beva.