Vini Saumur-Champigny Domaine S Roches Neuves - Franc de pied - 2017

Il Domaine des Roches Neuves presenta con la sua Cuvée Franc de Pied 2017 un esempio eccellente di Cabernet Franc in purezza proveniente dall’affascinante terroir di Saumur-Champigny. Questo vino rosso secco mette in risalto il carattere autentico del vitigno, piantato su piede franco, cioè senza innesto su radici americane, conservando così l’espressione più pura e originale della varietà. Il millesimo 2017 si distingue per un equilibrio eccezionale tra freschezza, struttura e finezza tannica. La vinificazione, attenta e rispettosa della materia, favorisce l’estrazione delicata degli aromi di frutti rossi croccanti, note floreali di violetta, leggere sfumature vegetali e una mineralità calcarea tipica dei suoli di tufa locali.

La regione di Saumur-Champigny, situata nel cuore della Valle della Loira, gode di un clima temperato con leggere influenze oceaniche che garantiscono maturazioni lente e complesse delle uve. I vigneti si sviluppano su suoli calcarei e tufeau, una pietra calcarea che conferisce ai vini una straordinaria eleganza e una caratteristica freschezza minerale. La zona, storicamente vocata alla produzione di vini raffinati e longevi, è celebre per la capacità dei suoi Cabernet Franc di combinare acidità vibrante, aromi fruttati e tannini setosi.

La Cuvée Franc de Pied si abbina perfettamente a piatti tipici della Valle della Loira come il filetto di manzo alla griglia, le costolette d’agnello alle erbe di Provenza o una terrina di selvaggina. Da non trascurare anche l’abbinamento con piatti a base di funghi o formaggi di capra stagionati, per ricercare contrasti eleganti fra la freschezza del vino e la sapidità degli ingredienti.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Un passaggio in caraffa di circa 30 minuti prima del servizio permetterà di esaltare la complessità aromatica e la finezza tannica di questa raffinata espressione della Loira.