Vini Saumur-Champigny Domaine S Roches Neuves - Clos de l'Echelier - 2014

Recensioni Viniou

Il Domaine des Roches Neuves Clos de l’Echelier 2014 è un vino rosso biologico della denominazione Saumur-Champigny AOC, situata nel cuore dell’Anjou, nella Valle della Loira. Prodotto principalmente da Cabernet Franc, questo vino si distingue per raffinatezza, carattere e un’eleganza rara. Il millesimo 2014 ha beneficiato di una stagione equilibrata, con un’estate mite e una notevole escursione termica che ha favorito lo sviluppo di profumi fini e freschi. La vinificazione, condotta con attenzione artigianale, predilige fermentazioni spontanee e affinamento in tini troncoconici di legno, che esaltano la delicatezza e la purezza varietale. Il Clos de l’Echelier, proveniente da un singolo clos storico, si caratterizza per un profilo aromatico di piccoli frutti rossi, note di violetta, un tocco minerale spiccato e tannini setosi.

La regione di Saumur-Champigny occupa una posizione privilegiata lungo la Loira, dove clima oceanico e influenze continentali si fondono creando condizioni ideali per la maturazione del Cabernet Franc. I suoli sono composti prevalentemente da tufi calcarei – il famoso tuffeau – che offrono ai vini freschezza, struttura e una spiccata mineralità. La storia vitivinicola di questa zona risale al Medioevo e vanta una tradizione di eccellenza, soprattutto nella produzione di rossi eleganti, dal carattere floreale e dalla struttura slanciata.

Il Clos de l’Echelier è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si abbina magnificamente a piatti tradizionali della regione come il ragoût d’agneau aux herbes, i funghi saltati con aglio e prezzemolo, o ancora piatti a base di pollame arrosto. Ottimo anche con formaggi di capra stagionati tipici della Loira, oppure accanto a piatti vegetariani ricchi di sapori terrosi come lenticchie e verdure grigliate.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione in caraffa che aiuterà ad esprimere appieno le note floreali e minerali. Ideale ora, ma può evolvere ancora bene in bottiglia per almeno altri cinque anni.