Il Domaine Antoine Sanzay Les Poyeux 2022 è un vino rosso secco prodotto nell’appellazione Saumur-Champigny AOC, situata nel cuore della Valle della Loira. Il vitigno predominante è il Cabernet Franc, reso celebre proprio in questa zona per la sua espressione fresca, elegante e croccante. La cuvée Les Poyeux, proveniente da una parcella storica di grande prestigio, si distingue per una vinificazione attenta: fermentazione spontanea, affinamento in legno usato, e un lavoro in vigna improntato al rispetto dell’ambiente, garantendo purezza aromatica e una finezza tipica del terroir.
La regione dell’Anjou-Saumur beneficia di un clima temperato con influssi oceanici, caratterizzato da estati miti e autunni spesso soleggiati che favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli calcareo-argillosi, spesso ricchi di tuffeau (calcare poroso tipico della Loira), donano ai vini note minerali, freschezza e tannini setosi. La storia viticola dell’area è secolare, con una tradizione che ha saputo valorizzare il Cabernet Franc nelle sue sfumature più fini e delicate.
Questo rosso si abbina perfettamente a piatti della tradizione francese, come un confit de canard, un filetto di manzo alle erbe oppure formaggi di capra stagionati, tipici della regione della Loira. Ottimo anche con carni bianche, come pollo arrosto o coniglio alle erbe, o ancora con piatti vegetariani a base di funghi e legumi.
Consiglio di degustare il Domaine Antoine Sanzay Les Poyeux 2022 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per una mezz’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio e ai tannini di arrotondarsi. Il suo stile elegante, fresco e vivace promette una degustazione di grande piacevolezza, perfetta sia per la tavola che per la meditazione.
