Vini Saumur Domaine Etienne Bodet - Graippeaux - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Etienne Bodet, situato nel cuore della denominazione Saumur, presenta con la sua Cuvée Graippeaux 2023 un vino bianco secco che esprime con finezza il carattere della Valle della Loira. Realizzato secondo i principi della biodinamica, questo vino riflette un forte rispetto per il territorio e un’attenzione particolare nella vinificazione. La Cuvée Graippeaux nasce principalmente da uve Chenin Blanc, tipiche di Saumur, raccolte manualmente e vinificate in modo da privilegiare la purezza aromatica e la freschezza. Al naso emergono note di agrumi, fiori bianchi, mela verde e leggere sfumature minerali, mentre il palato è caratterizzato da vivacità, equilibrio tra acidità e rotondità, e una chiusura finemente sapida, vera firma di questo terroir riconosciuto.

La regione di Saumur, nel cuore della Valle della Loira occidentale, gode di un clima temperato con influssi oceanici che favoriscono maturazione lenta e mantenimento della freschezza delle uve. Il suolo, prevalentemente calcareo (tuf), regala vini dalla tipica mineralità e grande longevità, riconosciuti per stile elegante e raffinatezza. La viticoltura fa qui parte della storia locale da secoli, e negli ultimi anni si sta imponendo una vera filosofia di rispetto ambientale, come dimostra la certificazione biodinamica di questa cantina.

Grazie alla sua vivace acidità e alla sua finezza aromatica, il Saumur Blanc Cuvée Graippeaux si rivela ideale in abbinamento con frutti di mare, ostriche, tartare di pesce e crostacei. Perfetto anche con capesante alla griglia, asparagi in salsa mousseline o formaggi caprini freschi, come il tipico Crottin de Chavignol della regione. Un’alternativa interessante prevede piatti tradizionali locali come una quiche di verdure o una mousse di pesce.

Per apprezzare al meglio la freschezza e l’intensità aromatica di questo bianco, consiglio di servirlo tra 8 e 10°C. Può essere degustato ora per la sua energia giovane, ma un affinamento di uno o due anni in bottiglia potrebbe raffinarne ulteriormente le qualità. Buona degustazione!