Recensioni Viniou
Il vino che hai selezionato è il Saumur Blanc "Cuvée Les Perrières" 2022 di Arnaud Lambert, un bianco secco proveniente dall'affascinante sottozona di Saumur, nella Valle della Loira. La cuvée è prodotta quasi esclusivamente da Chenin Blanc, il vitigno principe di questa denominazione, noto per la sua straordinaria versatilità e capacità di esprimere perfettamente le sfumature del terroir. Il millesimo 2022 beneficia di condizioni climatiche ottimali che hanno favorito la maturazione delle uve senza perdere freschezza, elementi chiave per la brillantezza e la vivacità di questo vino. La vinificazione avviene in modo tradizionale, spesso con fermentazioni spontanee e un affinamento sui lieviti, che conferisce al vino profondità e complessità aromatica senza appesantirne il profilo.
La regione di Saumur è immersa nel cuore della Valle della Loira, tra morbide colline e terreni ricchi di tufi calcarei, che donano mineralità e freschezza ai vini bianchi locali. Il clima è relativamente temperato, con un equilibrio tra umidità e sole che favorisce sia la sanità delle uve sia l’espressione fine e precisa dei profumi. Questa zona storica è celebre per le sue dimore rinascimentali, le cantine scavate nella roccia e una lunga tradizione enologica che pone grande attenzione alla valorizzazione del terroir.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Saumur Blanc Les Perrières si sposa splendidamente con piatti di pesce raffinati come un filetto di pesce persico alla mugnaia, oppure con crostacei appena scottati. Ottimo anche con formaggi di capra freschi della regione, come il celebre Chabichou du Poitou, oppure con verdure di stagione grigliate e torte salate. Interessante anche l’abbinamento con specialità locali come la quiche ai porri o piatti a base di pollame in salsa leggera.
Per apprezzare al meglio la freschezza e la complessità aromatica di questa cuvée, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Prima di degustarlo, puoi aprire la bottiglia qualche minuto prima per far “respirare” il vino e cogliere al meglio le sue note di frutta bianca, fiori e minerali. Il Les Perrières 2022 promette già grande equilibrio, ma può anche evolvere con qualche anno di affinamento in cantina.
