Vini Sancerre Domaine Philippe Raimbault - Apur Sariacum - 2024

Il Domaine Philippe Raimbault propone, con la sua cuvée Apur Sariacum 2024, un Sancerre blanc biologico che esprime con eleganza la tipicità dei Sauvignon Blanc coltivati nel cuore della Valle della Loira. Il millesimo 2024 riflette un’annata fresca e luminosa, in cui il clima favorevole ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Il terroir di Sancerre, caratterizzato da suoli di calcare, silice e marna kimmeridgiana, contribuisce a sviluppare vini di grande mineralità, freschezza e finezza aromatica. La vinificazione attenta, con fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini, valorizza al massimo la purezza del frutto e le note tipiche del Sauvignon: sentori di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una decisa impronta minerale.

La regione della Vallée de la Loire, e in particolare l’area di Sancerre, vanta una lunga tradizione viticola che risale al Medioevo. Qui il clima semi-continentale, con influenze fresche e ventilate, preserva l’acidità naturale delle uve e conferisce ai vini una vivace espressività. I terreni ricchi di fossili conferiscono caratteri unici che contraddistinguono Sancerre dai Sauvignon di altre regioni del mondo.

Questo Sancerre blanc si presta ad accompagnare a meraviglia piatti di pesce d’acqua dolce come il sandre o il persico, crostacei crudi, ostriche, carpacci di pesce bianco, oppure formaggi di capra freschi, tra cui il celebre Crottin de Chavignol prodotto nella zona. Ottimo anche con asparagi verdi, insalate gourmet e piatti vegetariani a base di erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la vivacità dei profumi senza penalizzare la mineralità e la profondità gustativa. Un vino da condividere sia come raffinato aperitivo che come accompagnamento a una tavola di cucina semplice e di grande qualità.