Vini Sancerre Domaine Vincent Pinard - Vendages Entrieres - 2018

Il Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2018, nella cuvée "Vendanges Entières", è un esempio raro e affascinante dell’interpretazione rossa del Sancerre, celebre soprattutto per i suoi bianchi. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, vendemmiate a mano e fermentate con i grappoli interi, una tecnica detta appunto "vendanges entières" che valorizza la freschezza, la complessità aromatica e la struttura tannica. Il millesimo 2018 si caratterizza per un’annata generosa e equilibrata, con un’estate calda ma non eccessivamente secca, che ha permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione. La vinificazione attenta e rispettosa permette al Sancerre Rouge di esprimere grande eleganza, con note di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali, sottobosco e un finale leggermente speziato.

La regione della Vallée de la Loire, e in particolare i vigneti del Sancerre, si distinguono per un terroir unico, segnato da suoli argillo-calcarei, silicei e marne di Kimmeridge, che donano ai vini mineralità e finezza. Il clima continentale, con influenze atlantiche mitigate dalla distanza dal mare, garantisce escursioni termiche significative tra giorno e notte, contribuendo a preservare freschezza e aromi delicati nelle uve. Sancerre è una denominazione con una lunga storia, celebrata già nel Medioevo, e oggi sinonimo nel mondo di eccellenza, sia per i Sauvignon Blanc che per alcuni rari e apprezzatissimi Pinot Noir.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Sancerre Rouge si adatta perfettamente a piatti a base di carni bianche arrosto, anatra laccata o in confit, ma anche a una selezione di formaggi a crosta fiorita come il Crottin de Chavignol, tipico della zona, che crea un armonioso dialogo fra sapidità e acidità. Ottimo anche con piatti della cucina francese tradizionale come coq au vin, quiche ai funghi o una galette con prosciutto.

Per una degustazione ottimale, raccomando di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, preferibilmente dopo una leggera ossigenazione in caraffa che favorirà l’espressione dei suoi profumi più fini e la morbidezza dei tannini. Si consiglia di accompagnare la degustazione con bicchieri ampi per valorizzare i profumi complessi di questo elegante Pinot Noir.