Il Sancerre "Cuvée Pour Vous" 2021 di Vincent Gaudry è una raffinata espressione di Sauvignon Blanc in purezza, tipica della famosa denominazione della Valle della Loira. Il millesimo 2021 si distingue per la sua freschezza ed eleganza, grazie a un’annata dal clima equilibrato che ha permesso un’ottima maturazione aromatica delle uve. La vinificazione, attenta e rispettosa, avviene generalmente in vasche di acciaio inox o foudres, per mantenere intatta la purezza varietale e l’espressione del terroir. Il vino si presenta con un bouquet intenso di agrumi freschi, note di fiori bianchi, sentori minerali e una bocca vivace, dinamica, con una tipica vena sapida e una chiusura lunga e pulita.
La regione di Sancerre, situata nel cuore dei vigneti del Centre-Loire, beneficia di un clima semi-continentale: inverni freddi, estati miti e ottime escursioni termiche che favoriscono la complessità aromatica dei vini. I suoli sono particolarmente vocati, caratterizzati da tre principali componenti: calcare (caillottes), argilla e selce (silex), ognuna capace di donare eleganza, potenza o mineralità al vino finale. La storia vitivinicola di Sancerre affonda le sue radici nel medioevo, ma è negli ultimi decenni che ha conquistato fama internazionale per i suoi bianchi puri e vibranti.
Per i migliori abbinamenti, il Sancerre di Vincent Gaudry trova la sua più alta espressione con piatti a base di pesce e crostacei raffinati, come carpaccio di branzino o ostriche. È eccellente con formaggi caprini freschi, come il celebre Crottin de Chavignol, tipico della zona. Stupendo anche con asparagi verdi, insalate di agrumi, o tartare di salmone. Tra i piatti della tradizione regionale, accompagna splendidamente quenelles di pesce al burro bianco o ravioli di caprino alle erbe.
Consiglio di servire questo Sancerre a una temperatura di 10-12°C, in calici di media ampiezza che ne esaltino il profilo aromatico. Un breve passaggio in caraffa può giovargli, rivelando tutta la complessità e freschezza che solo i grandi Sauvignon della Loira sanno esprimere.
