Vini Sancerre Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray - 2023

Recensioni Viniou

Il Sancerre Rouge “Cuvée Terre de Maimbray” 2023 del Domaine Pascal et Nicolas Reverdy è un’espressione elegante e originale di questa celebre denominazione della Valle della Loira, regione nota soprattutto per i suoi bianchi ma che, con il Pinot Noir, regala rosse di piacevole freschezza e raffinatezza. La cuvée viene realizzata esclusivamente da uve Pinot Noir, varietà rara e particolare per la zona, coltivate su suoli composti da argille calcaree, conosciute localmente come caillottes e terres blanches, che conferiscono al vino una trama minerale distintiva e una vivace acidità. Il millesimo 2023 si caratterizza per una stagione climatica equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale degli acini, regalando così vini dal profilo aromatico intenso e dalla struttura setosa. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con un affinamento in vasche e una parte in piccoli fusti, volto a preservare la finezza e l’espressività del frutto.

Il territorio di Sancerre gode di un clima semi-continentale influenzato dalla Loira, con inverni freddi ed estati miti che favoriscono una maturazione lenta delle uve e mantengono freschezza e complessità aromatica. I suoli gessosi e calcarei sono la chiave del carattere elegante, minerale, a volte quasi salino delle migliori espressioni di Pinot Noir della zona. Il Sancerre ha una storia secolare legata sia alla produzione di bianchi (Sauvignon Blanc), sia – in misura minore – ai rossi da Pinot Noir, molto apprezzati per la loro classe e la facilità di abbinamento gastronomico.

Questo vino si abbina meravigliosamente con piatti a base di carni bianche come il pollo arrosto, anatra laccata, oppure con piatti tipici della regione come il crottin de Chavignol, formaggio di capra locale, o una quiche ai funghi e erbe aromatiche. Ottimo anche con salumi delicati, risotti ai funghi e pesci grassi grigliati come il salmone.

Per apprezzare al meglio la freschezza e la finezza aromatica di questo Sancerre Rouge, si consiglia di servirlo tra i 14 e i 16°C, preferibilmente in calici di media ampiezza che valorizzino i profumi di ciliegia, ribes, pepe bianco e le delicate note floreali e minerali che caratterizzano questa interessante versione della Loira. Può essere degustato subito per godere della sua vivacità giovanile oppure atteso qualche anno in cantina per sviluppare maggiore complessità.