Il Sancerre Cuvée Monts Damnés 2017 di Gérard Boulay è un esempio eccellente di Sauvignon Blanc proveniente da una delle parcelle più celebri del villaggio di Chavignol. Questo vino bianco secco esprime tutta la tipicità del terroir di Monts Damnés, caratterizzato da una forte pendenza e da suoli composti da calcare Kimmeridgiano, particolarmente favorevole all'eleganza e alla mineralità dei Sauvignon di questa zona. Il millesimo 2017 si distingue per equilibrio, freschezza e profondità aromatica, offrendo al naso note di agrumi maturi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una sottile sfumatura gessosa. In bocca si sviluppano ulteriore tensione minerale, intensità fruttata e una persistenza raffinata tipica dei migliori Sancerre.
La regione della Valle della Loira, e in particolare il Sancerrois, gode di un clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati temperate che favoriscono l’acidità e l’aromaticità del Sauvignon Blanc. Il territorio di Sancerre ha una lunga tradizione vitivinicola, risalente addirittura al Medioevo, e oggi è internazionalmente riconosciuto come una delle zone di riferimento per i bianchi francesi. Il suolo calcareo e argilloso dei Monts Damnés dona ai vini una spiccata mineralità e longevità, rendendoli apprezzatissimi anche dagli intenditori più esigenti.
A tavola il Sancerre Cuvée Monts Damnés trova abbinamenti ideali con frutti di mare, ostriche, tartare di pesce, sushi e sashimi, grazie alla sua chiara sapidità e alla fresca acidità. Perfetto anche con caprini freschi della regione, come il Crottin de Chavignol, oppure accanto a piatti di verdure grigliate, asparagi, o ancora risotti leggeri con erbette e limone.
Per godere appieno della sua finezza aromatica e della sua freschezza si consiglia di servirlo tra 10°C e 12°C, preferibilmente in calici di media apertura per esaltarne i profumi complessi e la purezza espressiva del terroir.
