Il Sancerre blanc 2017 di Gérard Boulay è un'espressione raffinata del Sauvignon Blanc, il vitigno principe di questa denominazione. Questo millesimo si distingue per la sua freschezza vivace e il suo profilo aromatico complesso: al naso emergono note di agrumi, fiori bianchi e una sottile mineralità, tipica dei terreni calcarei e silicei di questa zona. La vinificazione viene solitamente condotta in acciaio inox per preservare la purezza aromatica e l'equilibrio naturale, e Gérard Boulay è riconosciuto per l'approccio tradizionale e rispettoso del terroir.
Sancerre si trova nella parte centrale della Vallée de la Loire, un'area famosa per i suoi suoli composti da un mix di argille, calcare e silex (pietra focaia) che donano ai vini una spiccata mineralità e una persistenza elegante. Il clima continentale contribuisce alla freschezza e all'acidità dei vini, rendendoli particolarmente adatti sia all'invecchiamento che alla degustazione giovane. La zona ha una lunga storia vinicola, risalente all'epoca romana, ed è oggi uno dei simboli dei grandi bianchi francesi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Sancerre blanc come questo si accompagna egregiamente a piatti di pesce e crostacei, grazie alla sua acidità e finezza. È l’ideale con un plateau di frutti di mare, ostriche o con piatti regionali come il crottin de Chavignol, un formaggio di capra tipico della zona. Ottimo anche con insalate fresche, tartare di pesce o asparagi al vapore.
Per apprezzarlo al meglio, il consiglio è di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. In questa fascia esprimerà tutta la sua complessità aromatica e la vivacità minerale che caratterizzano i migliori Sancerre.
