Vini Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Laurent Mabileau - 2020

Il Domaine Laurent Mabileau 2020 Saint-Nicolas-de-Bourgueil è un vino rosso secco prodotto nella Vallée de la Loire, precisamente nella sottozona di La Touraine, sotto l’appellazione Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Cabernet Franc, vitigno principe dell’area, famoso per la sua vivacità aromatica e la capacità di offrire vini sia freschi e fruttati che strutturati e longevi. Il millesimo 2020 gode di un clima favorevole, caratterizzato da una primavera mite e un’estate calda, che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, esaltando sia i profumi primari che una buona struttura tannica. La vinificazione in questa zona privilegia le fermentazioni tradizionali in vasche di acciaio o cemento al fine di preservare la freschezza e la tipica aromaticità varietale.

La regione della Vallée de la Loire è rinomata per il suo clima temperato, influenzato sia dall’oceano Atlantico che dalla Loira. I suoli della denominazione Saint-Nicolas-de-Bourgueil sono prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi, offrendo ai vini grande finezza, delicatezza e profili aromatici eleganti con tipiche note di piccoli frutti rossi e leggere sfumature vegetali. La storia vitivinicola dell’area risale al medioevo ed è strettamente intrecciata a quella dei monasteri, che ne hanno affinato le tecniche produttive e dato impeto alla reputazione dei vini locali.

Il Saint-Nicolas-de-Bourgueil di Laurent Mabileau si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici con carni bianche come coniglio alla senape o pollo arrosto, così come con piatti della tradizione regionale come il rillettes de Tours. Ottimo anche con salumi, crostini con pâté e formaggi a pasta molle leggermente stagionati come il crottin de Chavignol. La freschezza della bocca lo rende adatto anche a piatti leggermente speziati a base di verdure.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, così da apprezzarne al meglio la fragranza dei profumi fruttati e la finezza dei tannini. Puoi stappare la bottiglia 30 minuti prima del servizio per permettere al vino di aprirsi ed esprimere tutte le sue sfumature aromatiche.