Il Quincy AOC 2023 di Jean Michel Sorbe è un vino bianco secco prodotto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, vitigno principe della denominazione. L'annata 2023 si distingue per una freschezza aromatica vivace e note di frutta a polpa bianca, agrumi e lievi sentori vegetali, tipici di questo terroir. Il suolo di Quincy è caratterizzato da una composizione ricca di sabbie silicee e ghiaie che favoriscono una maturazione ottimale dell'uva e conferiscono al vino una mineralità raffinata. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per esaltare la purezza del frutto e preservare la freschezza tipica del Sauvignon Blanc, senza apportare interferenze di legno.
La regione della Valle della Loira, in particolare la sottozona dei vigneti del Centre, è famosa per la produzione di grandi vini bianchi freschi e minerali. Quincy, una delle prime AOC riconosciute in Francia già dal 1936, rappresenta uno dei terroir più storici e vocati per il Sauvignon Blanc. Il clima è temperato con influssi continentali che garantiscono maturazioni lente e aromatiche alle uve, mentre il terreno sabbioso e drenante esalta la purezza aromatica dei vini, rendendo il Quincy immediatamente riconoscibile tra i vini della Loira.
A tavola, questo Quincy si abbina magistralmente con i frutti di mare, specialmente ostriche e vongole, ma anche con pesci d’acqua dolce tipici della regione come il sandre al burro bianco o una trota alle erbe. Ottimo anche con asparagi, caprini freschi di Val de Loire e piatti leggeri a base di verdure primaverili. Le note fresche e la vivace acidità lo rendono perfetto anche come aperitivo raffinato.
Per assaporare al meglio le sue qualità aromatiche e minerali, si consiglia di servire questo Quincy a una temperatura di 8-10°C. Così facendo, il vino esprimerà tutta la sua fragranza e la tipica freschezza che ne fanno uno dei grandi bianchi della Valle della Loira.
