Vini Savennières-roche-aux-moines Domaine aux Moines - 2022

Il Savennières-Roche-aux-Moines 2022 del Domaine aux Moines è un vino bianco secco proveniente da uno dei terroir più suggestivi e rinomati della Valle della Loira. Questo vino ricade all'interno di una prestigiosa denominazione, posta sulla riva destra della Loira, che tradizionalmente esprime in modo eccellente la tipicità del vitigno autoctono principale della regione. Sebbene il Chenin Blanc sia molto spesso protagonista assoluto in questa appellation, occorre sempre considerare possibili variazioni nello stile e nell’assemblaggio, dettate sia dalle condizioni annata per annata sia dalle scelte del produttore.

Il terroir di Roche-aux-Moines si distingue per i suoi suoli scistosi, spesso intervallati da quarziti e sabbie, che conferiscono una mineralità marcata al vino. Il clima, temperato e mitigato dalla vicinanza del fiume, permette una maturazione lenta e ottimale delle uve, garantendo profondità aromatica e un perfetto equilibrio tra freschezza acida e ricchezza gustativa. La zona di Savennières ha una lunga storia vinicola, con radici che si perdono nel Medioevo, e ancora oggi è sinonimo di vini bianchi longevi, strutturati e di rara eleganza.

Questo stile di vino bianco, solitamente complesso e vibrante, si presta a esaltare una vasta gamma di piatti. Tra gli abbinamenti consigliati, spiccano preparazioni classiche della Loira come il sandre au beurre blanc, i crostacei, pesci di fiume leggermente salsati, ma anche piatti più saporiti come il pollo alla crema e torte salate a base di verdure. Il carattere minerale e le note di frutta matura possono accompagnare egregiamente anche formaggi caprini locali, come il Valençay o il Selles-sur-Cher.

Per apprezzare appieno le sfumature aromatiche e la struttura di questo Savennières, si raccomanda una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C. Eventualmente, il vino può essere decantato brevemente, soprattutto in gioventù, per favorire l’espressione dei suoi profumi più nascosti e la complessità gustativa.