Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Veritas - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine L'Ecu Cuvée Veritas 2023, anche se prodotto nella celebre denominazione Muscadet-Sèvre-et-Maine della Val de Loire, si distingue come una rarezza in versione rouge: un vino rosso secco, vinificato secondo i principi della biodinamica. Anche senza il dettaglio dei vitigni impiegati (dato inusuale trattandosi di una regione più conosciuta per i bianchi a base Melon de Bourgogne), la scelta di produrre un rosso nella regione suggerisce l’uso di varietà locali come Gamay o Pinot Noir, capaci di riflettere la freschezza e la leggerezza tipica del clima atlantico. Il millesimo 2023 si preannuncia elegante, con un’intensità fruttata croccante e spiccati richiami minerali, figli di un terroir formato da suoli argillo-silicei e sabbiosi estremamente drenanti. La vinificazione attenta e rispettosa dell’ambiente, certificata biodinamica, permette di ottenere un vino puro, sincero e di grande vitalità aromatica.

La regione Nantaise della Loira gode di un clima oceanico mitigato dall’influenza dell’Atlantico, con estati fresche e piovosità ben distribuita che favorisce una lenta maturazione dell’uva e la preservazione di acidità e aromi. La storia vinicola della zona affonda le radici nel Medioevo, e la tradizione della vinificazione “sur lie” per i bianchi ha ispirato anche una sensibile attenzione alla struttura e alla finezza nei pochi rossi prodotti.

In abbinamento, questo rosso leggero e vivace si accompagnerà splendidamente a piatti di mare della regione, come anguilla affumicata, moules à la nantaise (cozze alla nantaise), salumi freschi, carni bianche (pollo arrosto, coniglio in casseruola) o piatti vegetariani a base di funghi e barbabietole. Ottimo anche su formaggi a pasta molle moderatamente stagionati.

Per apprezzarne appieno la freschezza e l’espressione aromatica, consiglio di servire la Cuvée Veritas 2023 a una temperatura di 14-16°C dopo una breve ossigenazione.