Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Aeterno - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine L'Ecu, con la sua Cuvée Aeterno 2022 prodotta nella denominazione Muscadet-Sèvre-et-Maine, si distingue innanzitutto per la sua originalità: qui troviamo un vino rosso, aspetto insolito in un territorio celebre per i bianchi a base di Melon de Bourgogne. L’approccio biodinamico adottato dal produttore testimonia una particolare cura verso il rispetto della natura e una volontà di esprimere pienamente le caratteristiche del terroir. Anche se la composizione del blend non viene specificata, ci si può attendere un rosso dal profilo fresco, forse a base di Cabernet Franc o Gamay, con note leggere di frutti rossi croccanti, erbe aromatiche e una vivace acidità, accompagnata da un corpo agile e tannini setosi.

La regione della Valle della Loira, e in particolare l’area della regione Nantaise, è famosa storicamente per i suoi terreni sabbioso-argillosi arricchiti da scisti e gneiss. Il clima oceanico contribuisce con le sue temperature miti e le piogge moderate a creare condizioni ideali per una crescita equilibrata delle uve. Qui la viticoltura trova radici antiche: la storia stessa del Muscadet, nato per accompagnare i prodotti della regione, si intreccia al fiume Loira e alla sua tradizione gastronomica.

La freschezza e la leggerezza di questa cuvée suggeriscono abbinamenti con piatti semplici e non troppo strutturati: ottima con un filetto di trota alla griglia, una tartare di manzo leggera oppure con piatti vegetariani come un’insalata di lenticchie e verdure fresche. Provate anche la fusione con specialità locali come la galette di grano saraceno o un piatto di rillettes.

Per apprezzare al meglio l’espressività di questo rosso vivace e giovane si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare il vino a sprigionare profumi più ampi prima della degustazione. Assaporatelo entro 3-4 anni per godere della sua vitalità.