Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Astra - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine L’Ecu Cuvée Astra 2018 è un vino rosso secco, una curiosa interpretazione proveniente dalla celebre regione della Vallée de la Loire, più precisamente dalla zona nantaise, solitamente nota per il bianco Muscadet. Prodotto secondo rigorosi principi biodinamici, questo vino testimonia la volontà del vignaiolo di rifuggire dagli schemi e di esprimere il terroir attraverso una viticoltura rispettosa e naturale. I suoli ricchi di minerali, di origine granitica e gneiss, trasmettono una vivace freschezza e struttura. La vinificazione in purezza segue pratiche artigianali, esaltando i profumi fruttati e il carattere speziato, complesso ma sempre equilibrato.

La Vallée de la Loire, in particolare il vignoble nantaise, beneficia di un clima oceanico temperato, con estati fresche e inverni miti, favorendo una maturazione lenta e perfetta delle uve. Ogni appezzamento si distingue per composizione minerale, capacità drenante e esposizioni variabili, che conferiscono ai vini una singolare vivacità e una tensione sapida tipica della zona. Questa regione, oltre ad essere storicamente associata al Muscadet bianco, si sta distinguendo sempre più per interpretazioni audaci e personali di vini rossi, spesso animati dalla volontà di esplorare nuovi territori aromatici.

Grazie alla sua struttura, la Cuvée Astra 2018 si presta ad abbinamenti con piatti saporiti e speziati. Sottile, fresco e dinamico, accompagna con eleganza piatti a base di salumi artigianali, formaggi di media stagionatura come il Saint-Nectaire, terrine di carne, oppure piatti tipici della cucina della Loira come il ragoût d’anguilles o il canard à l’orange. Per chi predilige piatti della tradizione italiana, risulta molto interessante con una panzanella di funghi o con ravioli di ricotta ed erbette.

Per valorizzare al meglio i suoi aromi e il potenziale espressivo, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, dopo averlo eventualmente aerato nei primi minuti per lasciare emergere tutta la sua complessità floreale e mineralità.