Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Germinus - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine L’Ecu Cuvée Germinus 2018 è una sorprendente espressione di Muscadet-Sèvre-et-Maine, in una versione rara e quasi inedita: un rosso secco in una denominazione universalmente nota per i suoi bianchi freschi. Questa cuvée nasce da un terroir fortemente influenzato dalla matrice silicea e argillosa, ricco di minerali, e gestito secondo i principi della biodinamica, valore fondante del Domaine L’Ecu. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e il minimo intervento possibile, così da restituire un vino autentico, territoriale e vibrante. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da un’annata equilibrata, con buone escursioni termiche estive che hanno permesso di maturare le uve offrendo un profilo aromatico complesso, che oscilla tra frutti rossi maturi, spezie ed erbe aromatiche.

La regione della Loira, e in particolare la zona nantaise, gode di un clima oceanico influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico, con precipitazioni ben distribuite e temperature dolci, che regalano vini di spiccata freschezza e mineralità. Il suolo di gneiss, granito e ortogneiss imprime ai vini del Domaine una vibrante acidità, sostenuta da una storia enologica secolare, principalmente orientata alla produzione di bianchi, ma capace di regalare, in rare occasioni come questa, un rosso di notevole personalità.

Questo Muscadet rouge trova la sua ragion d’essere a tavola accanto a piatti dalle carni delicatamente saporite: un filetto di maiale alle erbe, una quaglia stufata agli agrumi, oppure piatti tipici della regione come il canard aux pruneaux o ancora una galette bretonne al formaggio e salumi. Si abbina bene anche a pesci “rossi” come il tonno o il salmone, cucinati alla griglia.

Consiglio di degustare la Cuvée Germinus 2018 a una temperatura compresa fra 14 e 16°C, aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere al vino di esprimere il suo bouquet più ampio e armonioso.