Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Nobis - 2023

Recensioni Viniou

La cuvée Nobis 2023 del Domaine L’Ecu rappresenta un’espressione rara e intrigante di rosso nella regione nantaise, storicamente famosa per i suoi bianchi di Muscadet. Prodotto secondo metodi biodinamici, questo vino rosso secco si distingue già per la sua originalità. Anche senza la menzione diretta del vitigno sull’etichetta, sappiamo che il Domaine L’Ecu lavora spesso con antiche varietà locali e vinificazioni rispettose della natura: ci si possono quindi attendere note fresche, una bella energia e una struttura slanciata, tipiche dei rossi atlantici. L’annata 2023, relativamente fresca e regolare, ha consentito una maturazione equilibrata delle uve, regalando freschezza e purezza aromatica.

La regione nantaise, parte della grande Vallée de la Loire, si trova vicino all’estuario della Loira, dove clima oceanico e suoli ricchi di gneiss, granito e argilla determinano vini di spiccata mineralità e acidità. Storicamente zona di transito e commerci, questa area deve la sua fama ai bianchi, ma alcune aziende, come il Domaine L’Ecu, si dedicano anche alla riscoperta dei rossi, seguendo pratiche agricole innovative e sostenibili. L’influsso del vicino Atlantico assicura un clima mite e ventilato, ideale per preservare freschezza e aromaticità nei vini.

Questo vino rosso trova il suo abbinamento ideale con piatti a base di salumi artigianali locali, terrine rustiche, pollame arrosto, oppure pesce grasso come l’anguilla o il tonno alla griglia, per un accostamento sorprendente. Interessante anche l’abbinamento con piatti a base di funghi, formaggi a crosta fiorita come un Brie de Meaux poco stagionato, oppure semplici verdure grigliate con olio d’oliva.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, dopo averlo eventualmente aerato per alcuni minuti. In giovane età, la cuvée Nobis offrirà una piacevole vivacità e si presterà a molteplici abbinamenti gastronomici; può anche essere conservata qualche anno per evolvere in complessità.