Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Mephisto - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée Mephisto 2020 del Domaine L'Ecu rappresenta un’interessante espressione rossa della denominazione Muscadet-Sèvre-et-Maine, una scelta piuttosto originale in una zona storicamente associata ai bianchi da Melon de Bourgogne. Il vino è certificato in biodinamica, un segno distintivo dell’approccio rispettoso e artigianale del Domaine L’Ecu verso il vigneto e la vinificazione. Nonostante nella denominazione la produzione rossa sia marginale, questa cuvée utilizza probabilmente varietà autoctone come il Gamay o il Pinot Noir, vinificate in stile secco, esaltando grandemente l’identità territoriale pur mantenendo freschezza e genuinità.

La regione nantaise della Valle della Loira si distingue per il suo clima oceanico temperato, caratterizzato da inverni miti, estati fresche e abbondante umidità grazie alla prossimità con l’Atlantico. I terreni qui sono dominati da rocce di origine glaciale, con suoli ricchi di gneiss, mica e argilla, che offrono mineralità e vivacità ai vini. La lunga tradizione vinicola della regione, rinomata soprattutto per i bianchi, conosce oggi una nuova vitalità grazie a produttori innovativi come Domaine L’Ecu, tra i fautori di pratiche biologiche e biodinamiche.

Il Mephisto 2020, grazie alla sua struttura equilibrata, ai tannini sottili e alla freschezza caratteristica, si abbina bene con piatti a base di carni bianche come tacchino arrosto o coniglio alla senape, ma anche con specialità regionali come il filetto di sandre alla beurre blanc o una torta salata al formaggio di capra. Una scelta azzeccata può essere anche un abbinamento con piatti a base di funghi o verdure grigliate, per valorizzare la purezza aromatica del vino.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questa cuvée tra 14 e 16°C, dopo una breve ossigenazione in caraffa che ne esalterà i profumi fruttati e speziati. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma rivelerà belle evoluzioni con qualche anno di affinamento in bottiglia.